这是胃肠道粘膜发生的急性弥漫性炎症，多见于夏秋季节，主要由于吃了被致病菌污染的食物所致，致病菌中以沙门氏杆菌、嗜盐菌。变形杆菌、致病性大肠杆菌或金黄色葡萄球菌为多见。此外，吃了不洁、变质的食物以及暴饮暴食、腹部受凉等因素也可以引起。

    发病较急，一般在进食后4～6小时，短者1小时即可发病。开始时肚子不舒服，之后上腹部或肛脐周围疼痛，呈持续性或阵发性加剧，同时伴有呕吐和腹泻，腹泻同日几次，到几十次不等，一般为黄色水样便，可带少量粘液，腹泻前常有阵发性腹部绞痛，全腹散在性压痛，没有固定点。

    严重者可出现脱水等表现。处理方法：可口服黄连素或土霉素，还可用中药藿香10克、黄连10克、生姜适量，水煎口服，早晚各1次。如果上吐下泻不止、严重脱水时，应赶紧到医院去输液。